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莜麦面猫耳朵

莜麦面猫耳朵的做法

2张图片

“饮食中添加适量的粗粮，不但可以增加营养，还可以减脂，饮食多样化，也才能保持健康的身体。粗粮不好消化，根据自己的情况，在饮食上做适当的调整。家里备了莜麦面，用它做了小巧的猫耳朵。”

食材明细

主料

莜麦面 40g
面粉 70g
清水 54g（和面用）

辅料

盐 2g
食用油 3g
海菜 3g
葱花 3g
清水适量

咸鲜口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度

莜麦面猫耳朵的做法步骤

1
准备和面用的大一些的碗，将面粉倒入。
2
加入莜麦面。
3
加入清水，和成硬一些的面团。面软，猫耳朵容易粘在一起。面团放盆中醒10分钟。
4
将面团擀成0.5厘米厚的面片。用刀切成条，宽约1厘米。
5
再揪成大小均匀的小面剂，用手将小面剂搓圆形，放左手手心，右手大拇指用力捻一下，就是猫耳朵了。
6
看，做好了是这个样子的。
7
葱花爆锅，加入清水烧开。
8
下猫耳朵煮熟，加入海菜和盐调味即可。
9
劲道滑爽的猫耳朵。

小窍门

面团要和得硬一些，才好做猫耳朵，而且做好的猫耳朵不会黏连。

来自美食天下冬季心情的作品

使用的厨具：炒锅

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