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孜然脆皮煎鸡翅，无油无水做法，表皮焦香，一口香辣，感觉和烧烤摊上的烤鸡翅一个味道！

宅家吃货JACKERLU

孜然脆皮煎鸡翅，无油无水做法，表皮焦香，一口香辣，感觉和烧烤摊上的烤鸡翅一个味道！的做法

4张图片

“做法超简单，一出锅就被抢光了，和烧烤摊上烤鸡翅一个味道！快来学起来吧。”

食材明细

主料

鸡翅 6个
盐 3克
白胡椒粉 1克
孜然粉 2克（腌制用）

辅料

熟白芝麻 适量（翻炒用）
孜然粉 3克（翻炒用）

调料

辣椒面 适量

微辣口味
煎工艺
数小时耗时
简单难度

孜然脆皮煎鸡翅的做法步骤

1
鸡翅6个洗干净后沥干水份，用厨房纸擦干表面的水份。用牙签在鸡翅两面上戳满洞直接腌制就行了。
2
全部鸡翅放在一个大碗里，加入将盐3克、白胡椒粉1克、孜然粉2克。
3
用手抓均匀鸡翅和调料，帮助入味。包上保鲜膜或装入保鲜袋冷藏腌制6个小时以上。
4
不粘锅不加油，鸡翅外皮自外的油会慢慢煎出来的，把鸡翅逐一放入，盖上锅盖闷着，小火慢慢煎制。
5
煎2分钟后翻个面，盖上锅盖闷着，重复操作煎至两面焦黄就行了，我大概煎了10分钟左右就熟了。
6
如果掌握不好生熟度的话，可以用筷子在鸡翅中间插一下，流出来血水的话就是内部还没熟。
7
最后加入熟白芝麻适量、孜然粉3克、辣椒面适量，翻炒一下，把鸡翅表面裹满调料就行啦。
8
完成，装盘O(∩_∩)O。
9
一道外酥里嫩，一口下去还滋滋冒汁的鸡翅就完成啦！
10
刚刚出炉的最好吃了，但是好烫啊O(∩_∩)O。

小窍门

记得全程要小火，需要耐心翻面，别中大火不然外皮焦了内部会不熟。

来自美食天下宅家吃货JACKERLU 的作品

使用的厨具：不粘锅

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