1.草鱼洗干净以后，从背上开刀，剖成两半，肚子处连接。这样的目的是煎至鱼的时候才能让鱼两面铺平，煎得金黄。2.电炒锅里放入油，又要淹没锅底。3.鱼用厨房用纸擦干水份才能放入热油中煎，以免爆水。4.把两面炸到金黄酥脆后，倒出部分油脂，不然太油腻。5.在鱼肚子那一面放入香辣豆豉，平铺在鱼肚子上。喜欢吃其他味道可以放入其他调料哦！