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爆炒杏鲍菇的做法

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杏鲍菇属于菌类,但是营养比其他菌类都要丰富,含有大量蛋白质和多种氨基酸,还能提高人体的免疫力。以前没有接触过杏鲍菇,不知道它的存在。但是接触后,我还是蛮喜欢它的独特味道的。这可是很好的下酒菜之一噢。希望大家都能学会。

食材明细

主料
辅料
调料

爆炒杏鲍菇的做法步骤

  • 爆炒杏鲍菇的做法步骤:1
    1
    将所需食材洗净后,杏鲍菇切长条(3~5cm),青椒切滚刀,姜、蒜切片,葱切粒备用。
  • 爆炒杏鲍菇的做法步骤:2
    2
    将猪肉洗净后放入锅中,放入姜片和料酒焯水。后用冷水冲洗干净后切片备用。
  • 爆炒杏鲍菇的做法步骤:3
    3
    锅中放入肥肉,小火炒出猪油。
  • 爆炒杏鲍菇的做法步骤:4
    4
    炒出猪油后,放入瘦肉,姜蒜片炒香。
  • 爆炒杏鲍菇的做法步骤:5
    5
    然后放入杏鲍菇,大火炒出水分。
  • 爆炒杏鲍菇的做法步骤:6
    6
    炒至八成熟后放入青椒,少许葱花,2勺酱油,2克鸡精和2克盐调味。
  • 爆炒杏鲍菇的做法步骤:7
    7
    翻炒均匀后方可出锅,再撒上少许葱花,下酒菜就做好了。

小窍门

1.猪肉可以不焯水,看个人习惯噢。
2.因为杏鲍菇稍微有点费油,若炒出的猪油不够,杏鲍菇会炒糊,所以建议在放入杏鲍菇之前再加一点油。植物油和猪油均可。
来自 美食天下 家常小厨男 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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