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酥脆无比的蛋卷独家

酥脆无比的蛋卷的做法

3张图片

“咬一口能掉一地渣的酥脆无比的蛋卷！！！吃的时候一定要用容器接着不然就等着吃完后扫地吧！焦黄色的口感更加酥脆。”

食材明细

主料

鸡蛋 1个
白糖 50g
低筋面粉 100g
牛奶 120g

辅料

黑芝麻 10g

调料

玉米油 50g

甜味口味
煎工艺
廿分钟耗时
神级难度

蛋卷的做法步骤

1
轻轻一捏就碎了，老公在书房吃我在客厅都能够听见嘎嘣嘎嘣脆的声音。
2
100克面粉加50克白糖。
3
加入120克牛奶。
4
加入玉米油。
5
加入鸡蛋。
6
加入黑芝麻搅拌均匀。
7
用Z字形手法搅拌均匀，无干粉颗粒，静至五分钟。
8
蛋卷磨具预热后放一勺面糊。
9
合上磨具，十秒钟后翻面继续十秒钟。
10
黄色即可。
11
用筷子夹住一端向另一端卷起来，动作要快，不然温度降下来就会变硬，卷不起来。
12
卷好后接口处压一秒钟固定。
13
满满当当一大盘，边做边吃，哈哈😃。

小窍门

1、筷子夹住一端向另一端卷起来，动作要快，不然温度降下来就会变硬，卷不起来。
2、用的吃饭的不锈钢小勺子🥄。
3、一定要注意火候一不小心就焦了。

来自美食天下苹果的萍的作品

使用的厨具：模具锅

所属分类：小吃下午茶零食

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