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三鲜豆腐馅盒子

三鲜豆腐馅盒子的做法

3张图片

食材明细

主料

面粉 500克
嫩豆腐 2块
虾皮 1小把
鸡蛋 4-5个

辅料

葱少许
姜少许

配料

盐少许
鸡精少许
胡椒粉 少许
色拉油 少许
香油少许

咸鲜口味
煎工艺
一小时耗时
普通难度

三鲜豆腐馅盒子的做法步骤

1
面粉中加一小勺盐，增加面的韧劲。
2
放少许油，使表皮更加酥脆。
3
搅拌均匀后，用开水烫熟一半面粉。
4
另一半加冷水，将面和成饺子皮般软硬程度。
5
将面揉成光滑的面团。
6
将揉好的面用保鲜膜包上，醒20分钟。
7
等醒面的功夫正好把馅拌了，鸡蛋打匀，入锅煎。
8
煎好的蛋切成碎丁。
9
趁着刚刚煎蛋的锅中一点底油，将洗过的虾皮入锅煸一下，并用刀剁成碎末。
10
将豆腐冲洗干净碾碎。
11
将鸡蛋和虾皮加入豆腐中，并放入葱花、姜末搅拌均匀，加盐、鸡精、胡椒粉、油、香油调味。
12
醒好的面取出揉成长条。
13
将面团下成小剂子。
14
将小面剂擀成四周薄中间厚的面皮。
15
包入适量馅，捏紧。
16
将包好的盒子入电饼铛或者平底锅烙熟或者煎熟（加盖为烙，不加盖为煎）。
17
等盒子烙到两面金黄就可以出锅了。

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使用的厨具：电饼铛、炒锅

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