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地三鲜独家

地三鲜的做法

1张图片

“经典东北菜。”

食材明细

主料

土豆适量
茄子适量
青椒适量

辅料

蒜适量

调料

盐适量
油适量
生抽适量
水淀粉 适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

地三鲜的做法步骤

1
茄子切转刀块、青椒切块、土豆切比较薄的转刀块；蒜切碎备用。
2
起油锅，中等油温，不到烟点，下土豆炸到金黄捞出。
3
茄子拍均匀淀粉，下油锅炸到软，捞出。
4
下青椒炸至表皮略褶皱，捞出。
5
另起油锅，少量油，热油热锅，中大火，下蒜爆香；喜欢蒜味重的可以留部分蒜最后放，偏生的蒜，蒜味重；喜欢辣味的在这个步骤加入干辣椒段。
6
倒入炸好的食材，加所有调料，翻炒后，倒入调好的水淀粉勾芡，大火收汁，装盘。

来自美食天下 🥣书🥣 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜东北菜

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