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蒸面包

蒸面包的做法

1张图片

“庚子年疫情期间，在家闭关不能出门，做梦都想着吃面包。”

食材明细

主料

面粉 300g
鸡蛋 3个

辅料

甜香口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

蒸面包的做法步骤

1
按上面配方表，所有材料混合揉至光滑面团（刚开始揉是会很粘手，放点食用油在手上可继续揉面，不要加面粉，否则会变成馒头）。
2
揉光滑后盖上保鲜膜醒发至两倍大，十几度的温度下一个小时左右可醒发好，醒发好的面团里面是细小蜂窝状。
3
醒发好后，揉搓排气，分成8个小剂子，模具四周及底部刷油，小剂子搓圆后放进去，二次醒发四十分钟。
4
醒发好后，打一个鸡蛋，只需要蛋黄，每个小剂子表层都刷上蛋黄液。
5
面团盖上保鲜膜，保鲜膜上用牙签戳上些许小洞，开水上锅蒸四十分钟，闷十分钟即可出锅。

来自美食天下木晚清秋的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：面食

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