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菠菜鸡蛋饼的做法

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味美早餐,试试这一道鸡蛋饼,主要食材有菠菜、有鸡蛋、有面粉,加入清水制作而成,简单快捷,香软劲道有营养,老少皆爱吃。在面粉中加入菠菜汁和成面团,盖上保鲜膜,可放冰箱冷藏一夜,或者擀制成型之后,冷冻保存,随吃随烙,非常方便的早餐。【菠菜鸡蛋饼】中筋面粉200克菠菜汁120精盐1克、鸡蛋适量、肉松适量、食用油适量;锅具:电饼铛或平锅,数量:8-10个。

食材明细

主料
辅料
调料

菠菜鸡蛋饼的做法步骤

  • 菠菜鸡蛋饼的做法步骤:1
    1
    面粉中加入精盐1克,边加菠菜汁边搅拌成面絮,烙饼、软饼、鸡蛋的用水量一般占50-60%,小编用120克菠菜汁和成的面团比较的柔软。
  • 菠菜鸡蛋饼的做法步骤:2
    2
    和成面团,醒十分钟后再揉就会更光滑,盖上再饧十分钟。
  • 菠菜鸡蛋饼的做法步骤:3
    3
    面团分成等分的面剂,抹上食用油,盖上保鲜膜,再饧十分钟。如果需要饧发过夜,水量可略减,面团会硬实一些,面团经饧发会变得更柔软。
  • 菠菜鸡蛋饼的做法步骤:4
    4
    取一个面团,案板上也可抹油,轻轻擀薄。面剂只有经过饧发才会更筋道柔软,不易断、擀制时也不破皮。如果太软不好拿起,可以将一头卷在擀面杖之上,放到锅中。
  • 菠菜鸡蛋饼的做法步骤:5
    5
    电饼铛或平锅上涮油,预热后放上面片,烙制稍微变色后取出。
  • 菠菜鸡蛋饼的做法步骤:6
    6
    在锅中打入一个鸡蛋,或是淋入适量的鸡蛋液,再将面片盖在鸡蛋之上。
  • 菠菜鸡蛋饼的做法步骤:7
    7
    用勺子压一下,更容易煎熟,烙熟后可翻面,涮上自己喜欢的酱料,甜面酱或是辣酱、番茄酱皆可。还可以加入火腿肠、黄瓜、生菜。
  • 菠菜鸡蛋饼的做法步骤:8
    8
    成品图。

小窍门

1、面团可以抹油,冷藏过夜,早上擀开烙制而成;2、面片也可以擀开,放在油纸上隔开,冷冻保存,可保存一周也没问题哦。
来自 美食天下 余甘果蜜的厨房 的作品
使用的厨具:电饼铛
所属分类: 主食   家常菜   早餐  

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