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可可芒果蛋糕卷独家

可可芒果蛋糕卷的做法

17张图片

“第一次尝试用可可粉的味道做的蛋糕卷，加了芒果，味道更加鲜美！
昨天的下午茶点心，配了一杯咖啡，搞得一晚上睡不着，下回配牛奶吃！
口感细腻润滑，可口美味！”

食材明细

主料

鸡蛋 4个
酸奶 100克
低粉 95克
可可粉 10克
玉米油 50克
淡奶油 150克
小芒果 2个

辅料

白糖 30克

调料

醋几滴

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
高级难度

可可芒果蛋糕卷的做法步骤

1
蛋黄，酸奶，玉米油混合搅拌均匀。
2
可可粉，低粉过筛到蛋黄糊中搅拌至无颗粒状态面糊。
3
过筛一遍蛋黄糊，这样做出来的蛋糕，口感细腻润滑。
4
蛋白部分滴入几滴醋，分三次加入白糖搅拌中性发泡！如图所示。
5
蛋白部分分两次加入蛋黄糊中，从底部往上拌均匀。
6
最后将蛋白糊一次性加入蛋黄糊中，从底部往上拌均匀，切勿打圈。
7
烤盘铺蛋糕纸，倒入蛋糕糊，轻轻震荡一下。
8
放入烤箱，上下火160度烘烤25分钟。每家烤箱品牌大小不一样，所设置的温度和时间也不一样。
9
冷切脱模。
10
淡奶油打发至十分发备用！全程高速打发。
11
均匀的抹一层淡奶油。
12
均匀的撒入芒果粒。
13
卷起来，冷藏半个小时。
14
切断，开吃。
15
成品图。
16
成品图！好看又好吃。
17
成品图！好吃不上火。

来自美食天下どら的作品

使用的厨具：搅拌机、烤箱

所属分类：烘焙下午茶

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