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“豌豆种子及嫩荚、嫩苗均可食用。种子含淀粉、油脂,可作药用,有强壮、利尿、止泻之效;茎叶能清凉解暑,是春季做汤的最佳选择,润燥醒神。”
食材明细
清炒豌豆的做法步骤
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炒锅上火放水烧开,加入适量盐、油,放入豌豆煮两分钟,捞出沥干水分。
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炒锅上火,放少许油烧热,放入豌豆,快速放少许白糖、蚝油、盐,翻炒均匀即可出锅。
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小窍门
1.焯水时放少许油、盐,使豌豆翠绿鲜亮。
2.少许盐、糖,保其原汁原味。
3.少许蚝油提鲜,不放味精。
使用的厨具:炒锅
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