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烤羊排

烤羊排的做法

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食材明细

主料

羊排两排（约1000）g

腌料

盐 2茶匙
辣椒粉 2茶匙
孜然粉 2茶匙
油适量（刷面用）

煮料

八角 2粒
花椒适量
桂皮 1小块
姜 1小块
盐 1茶匙
料酒 1大匙

孜然口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

烤羊排的做法步骤

1
小羊排解冻。
2
准备煮料。
3
冷水入锅，放入煮料，没过羊排的水。
4
大火烧开，转小火煮40分钟。中途撇去浮沫。
5
把羊排捞起稍放凉。
6
均匀抹上腌料，腌30分钟。（盐，辣椒粉，孜然粉。）
7
然后刷上一层油。
8
用锡箔纸包起来。（烤的时候保持水份）。
9
放入预热好的烤箱，华氏400度/摄氏200度烤20分钟。
10
打开锡箔纸，用上火烤5分钟上色。（我用broil低火5分钟。）
11
切片食用。

小窍门

羊排挑带肥肉厚的，烤出来口感最好。

来自美食天下 elmonte 的作品

使用的厨具：汤锅、烤箱

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