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艾草青团

晨晨妈的厨房

艾草青团的做法

2张图片

“这个季节正是吃青团的季节，在地里采了野生艾草嫩叶，榨了汁烫了糯米粉做的，豆沙自己炒的，完全无添加！”

食材明细

主料

糯米粉 适量
艾草汁 适量

辅料

豆沙馅 适量

清淡口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

艾草青团的做法步骤

1
地里采的新鲜野生艾草叶。
2
清洗后焯水，榨汁，加点小苏打在艾草汁里可以防止蒸时变色。
3
取适量艾草汁加热，倒入糯米粉中，看粉的情况加艾草汁，和成面团。
4
炒制豆沙馅，我前面发过菜谱豆沙菜谱，可以自己去看。也可以去超市买现成的豆沙馅。
5
豆沙和面团分成小剂子，自己家里做的，大小不一。
6
取一个面剂子用手捏成饼状，取一颗豆沙馅包入。
7
用油纸垫起来放入蒸锅，避免粘锅。
8
热水上锅，大火蒸13分钟。蒸久了糯米团会趴下来。
9
蒸好后，闷2分钟再取出。
10
皮薄馅大，好吃！就是艾草味道很淡很淡，几乎吃不出艾草味道，不知道为什么。难道因为我只加了艾草汁，没加艾草渣子？下次再试吧。

小窍门

包时手上抹点油，糯米团就不沾手了。

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使用的厨具：蒸锅

所属分类：小吃清明

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