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白菜豆腐汤的做法

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这季节气候干燥,记得多补充水分,除了多喝水,还要多喝粥,多喝汤,早餐一碗汤,暖暖的既补充水分还补充营养。小白菜,春天必吃新鲜蔬菜,脆嫩爽口,蘸酱吃、小炒、煲汤都是美味,和豆腐是绝配,钙含量高,而且物美价廉,大量粗纤维可促进人体的新陈代谢,还有清肝的作用。

食材明细

主料
辅料

白菜豆腐汤的做法步骤

  • 白菜豆腐汤的做法步骤:1
    1
    买回来的新鲜小白菜去掉老叶,然后在淡盐水中浸泡10分钟左右,淡盐水也能起到杀菌的作用,然后反复清洗干净捞出。
  • 白菜豆腐汤的做法步骤:2
    2
    豆腐准备半块就够,清水冲洗一下,切块。
  • 白菜豆腐汤的做法步骤:3
    3
    锅中加入适量的水,水开加一勺盐,再下豆腐焯水。水开捞出备用。
  • 白菜豆腐汤的做法步骤:4
    4
    就着焯豆腐的热水,下入小白菜焯烫一下,变色立即捞出,过冷水备用。
  • 白菜豆腐汤的做法步骤:5
    5
    小白菜切碎,攥掉水分,大葱去皮洗净,切碎。
  • 白菜豆腐汤的做法步骤:6
    6
    所有的食材都准备好。
  • 白菜豆腐汤的做法步骤:7
    7
    锅中加入适量的水,水开加入焯过水的豆腐,再次烧开。
  • 白菜豆腐汤的做法步骤:8
    8
    鸡蛋黄打散,加几滴料酒搅拌均匀,去掉腥味。然后用开水冲一下蛋黄,立即倒入锅中。
  • 白菜豆腐汤的做法步骤:9
    9
    最后下入白菜碎,加入盐、胡椒粉、葱调味,加入适量的水淀粉勾芡,出锅即可。
  • 白菜豆腐汤的做法步骤:10
    10
    出锅,看着特别有食欲吧,老人孩子都爱喝。
来自 美食天下 大海微澜 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 汤类   家常菜   午餐   晚餐  

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