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京酱肉丝—老北京的味道

京酱肉丝—老北京的味道的做法

1张图片

“甜面酱和麻酱一样，在老北京菜里面是非常重要的一道调味料，京酱肉丝就是甜面酱菜的代表，简单又好吃，快来试试。”

食材明细

主料

猪肉丝 250
豆皮 100g
葱适量
甜面酱 2勺

调料

酱油适量
盐适量
胡椒适量
料酒适量

咸甜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

京酱肉丝的做法步骤

1
猪肉丝用盐，胡椒，酱油，料酒腌制，不要太咸，甜面酱也有盐。
2
豆皮切方块。
3
豆皮焯水。
4
大火炒肉丝。
5
快熟的时候，放2勺甜面酱，快速翻炒，加一点糖调味。
6
摆盘放葱丝，肉丝放在葱丝上。

小窍门

放甜面酱的时候快速翻炒，容易粘锅。

来自美食天下橘猫厨房的作品

使用的厨具：炒锅

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