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肉末蒸豆腐独家

肉末蒸豆腐的做法

2张图片

食材明细

主料

豆腐 1块

辅料

猪肉 1块
姜 1片
蒜瓣 2颗
小米辣 3个
花椒几粒

调料

盐 1/2勺
鸡精 1/2勺
生抽 2勺
红油豆瓣酱 1勺
葱花少许
食用油 适量
淀粉 1勺

微辣口味
蒸工艺
廿分钟耗时
高级难度

肉末蒸豆腐的做法步骤

1
豆腐要这种嫩一点的蒸着才好吃。
2
切条装在盘子里。
3
一块猪肉搅成碎末放入碗里，一勺生抽一勺淀粉拌匀备用。
4
起锅烧油油温六成热放入肉末迅速滑散。
5
放入姜蒜花椒辣椒炒香。
6
再来一勺红油豆瓣酱翻炒均匀。
7
加入一点儿清水煮开，放一丢丢盐提味。
8
再放小半勺鸡精和一勺生抽提味炒均匀关火。
9
炒好的肉末浇在豆腐上。
10
入开水锅中蒸六分钟。
11
出锅撒上葱花。
12
来吧，备好米饭。

来自美食天下飞燕食记的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

所属分类：热菜家常菜快手菜

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