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爆炒山药

爆炒山药的做法

1张图片

“炒出来的山药洁白如玉，木耳也是非常爽脆的。”

食材明细

主料

山药一根半

辅料

胡萝卜 半个
青椒一个
木耳适量

调料

生姜一小块
盐适量
白糖少许
水淀粉 少许
香油少许
味精适量

清淡口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

爆炒山药的做法步骤

1
准备山药，胡萝卜，木耳，青椒。生姜，盐，香油，味精，白糖以及水豆粉适量。
2
把山药去皮切段，再切片。盆里加上清水，滴几滴白醋在水里。把山药片放进水里浸泡备用。
3
木耳清洗干净，把大的木耳撕成大小差不多的片。青椒去蒂去籽，切片。
4
锅内烧水，水开放少许食盐，少许白醋。然后放入胡萝卜，木耳和山药。焯水两分钟，捞出用冷水冲凉。
5
锅内加食用油，开中火，烧至五成热。加入姜片煵香，再放入青椒翻炒片刻。
6
放人木耳，胡萝卜以及山药片。大火翻炒一分钟，加盐，味精，和少许白糖调味。
7
最后从锅边淋入水淀粉勾薄欠，起锅装盘。

来自美食天下君姐百味的作品

使用的厨具：炒锅

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