西红柿去皮切大块，可以在火上烧，锅里煮，热水烫，手剥也行小葱切段。

豆腐切块，长方形扁一点的块，大概2*3*0.7cm鸡蛋加一点盐打散，豆腐放在蛋液中。

平底锅热油，油多油少看你减肥的决心大不大6成热时，将豆腐放进去煎，肯定会有剩的蛋液，一起倒进去豆腐煎成两面微黄，筷子把连着的蛋饼划开。

加入切块的西红柿，这时候就凸显一颗熟透的西红柿有多么重要，炒至西红柿变沙出水变软，加入半碗热水，水量和豆腐齐平，大火滚它。

加盐，生抽，黑胡椒，或者五香粉调味，别忘了把小葱段这时候加进去。

大火咕嘟5分钟，加盖子，不然水就跑完了，加鸡粉出锅。