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肉松卷-GET到了新技能

塔塔小厨房

肉松卷-GET到了新技能的做法

2张图片

“相对于不喜欢甜食的朋友们来说，肉松卷是众多喜欢咸味朋友们的一大美食。无论是作为早餐还是下午茶食用，都是不错的选择。烤制过程中香葱和肉松混合一起，散发的香气布满整个客厅，真是一大享受。喜欢的朋友们我们来一起开始做吧。”

食材明细

主料

鸡蛋 5个
牛奶 50克
玉米油 50克
细砂糖 50克
低筋面粉 60克

辅料

食用盐 2克
肉松适量
小葱适量
沙拉酱 适量

咸甜口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

肉松卷的做法步骤

1
5个鸡蛋，分离蛋黄、蛋白至无油的容器中。
2
蛋黄中加入牛奶、玉米油、盐，搅拌均匀。
3
筛入面粉，搅拌均匀。
4
小葱切碎备用。
5
将50克白砂糖，分三次倒入蛋白中打发。
6
打发至蛋白可以画出Z字状即可。
7
舀一勺蛋白到蛋黄混合液中上下翻拌均匀，之后将剩下的所有打发后的蛋白倒入，上下翻拌至均匀（忘记拍照）；之后倒入烤盘均匀铺平。
8
均匀的撒一层肉松。
9
一层小葱。
10
烤箱预热150度5-10分钟，烤制35-40分钟即可出炉。
11
铺一张新的油纸，将烤好的肉松面朝下，撕下蛋糕后面的油纸，之后放在烤架晾晾。均匀的抹一层沙拉酱。
12
再稍微撒点儿肉松。
13
开始卷卷，卷紧一点。
14
卷成功啦。
15
切掉肉松卷两边的边角，修型。
16
切成均匀4段，段的大小由自己决定，但一定不要切太小。
17
将每个小肉松卷两边均匀的蘸取沙拉酱少许，之后撒一层肉松。
18
肉松卷就做好啦，你喜欢吗。

小窍门

1.蛋白在打发前可以滴2-3滴白醋，可以去腥。
2.白砂糖分三次倒入蛋白中打发，这样特别容易打发蛋白，缩短时间。
3.卷肉松卷的过程中，简单涂抹薄薄一层的沙拉酱就好，否则吃的时候会觉得腻。

来自美食天下塔塔小厨房的作品

使用的厨具：烤箱

所属分类：烘焙早餐

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