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南瓜吐司

南瓜吐司的做法

1张图片

食材明细

主料

高筋粉 500g
细砂糖 75g
奶粉 15g
酵母 6g
鸡蛋 50g
纯牛奶 120g
黑白淡奶 40g
炼乳 55g

辅料

南瓜泥 120g
盐 5g
黄油 30g

南瓜馅

奶香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

南瓜吐司的做法步骤

1
南瓜先蒸熟晾凉，除黄油外所有材料混合加入揉面机里。
2
揉至粗膜加入室温融化黄油，将面团剪成一小块一小块继续揉。
3
揉至拉出薄膜，裹圆发酵，醒发至两倍大，即用手指戳一个洞不塌陷不反弹即可。
4
将面团分成两份，配方是两个450g吐司盒的分量，松弛15分钟。
5
松弛的时间做南瓜馅，将南瓜馅所有材料混匀，开小火不断搅拌。
6
搅拌成泥状即可。
7
将面团擀成长方形将南瓜馅铺在上面对折。
8
切成小片。
9
卷成这样放进吐司盒里。
10
放进去烤箱加一盆水发酵，调35度左右。
11
发酵至8分满左右，烤箱预热，上下火160度35分钟。
12
爆发力很强的吐司。
13
很松软香甜。

小窍门

每个面粉吸水量不同自己可以预留。

来自美食天下陈麻麻。的作品

使用的厨具：烤箱、不粘锅

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