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红烧杏鲍菇

红烧杏鲍菇的做法

1张图片

食材明细

主料

杏鲍菇 适量

辅料

香菇适量
青椒适量
姜适量
葱适量

调料

生抽适量
老抽适量
料酒适量
白糖适量

咸鲜口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

红烧杏鲍菇的做法步骤

1
杏鲍菇改刀切成食指一样长短粗细的条状，姜、葱切成末儿；香菇切成片儿，青椒切成圈儿。
2
开水中下入杏鲍菇和香菇焯烫2分钟捞出备用。
3
锅中坐少许底油，下入葱姜末，稍稍煸出香味后立刻放入杏鲍菇和香菇翻炒。
4
加入1勺料酒、1勺生抽、1/3勺老抽、半勺糖、1茶匙盐，继续翻炒片刻后，加入1手勺清水，改小火烧制一会儿。
5
杏鲍菇基本成熟后，加入少许水淀粉，撒入青椒圈儿，翻炒均匀即可。

小窍门

1、应选用大个儿的杏鲍菇红烧，口感会比较肉头。
2、糖要稍微多一点，目的是去除菌类的土腥味。

来自美食天下 floraxinxin 的作品

使用的厨具：炒锅

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