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三道鳞（鱼）炖豆腐

三道鳞（鱼）炖豆腐的做法

1张图片

“现在的三道鳞特别鲜嫩，炖着吃，特美味。”

食材明细

主料

三道鳞 一条

辅料

豆腐适量

调料

葱适量
姜适量
香菜适量
生抽适量
八角适量
花椒粒 适量
熟酱适量
辣椒适量

咸鲜口味
炖工艺
三刻钟耗时
高级难度

三道鳞炖豆腐的做法步骤

1
将鱼清洗干净。
2
两侧背部，开刀。
3
准备好调料。
4
准备豆腐，切块。
5
锅中热油，下调料。
6
爆出香味，加入生抽。
7
加三碗水（一会得超过鱼）。
8
加入适量熟酱。
9
冷水下鱼。
10
这样做好的鱼肉特别嫩。
11
盖盖子，水开后炖15分钟。
12
15分钟，加入豆腐。
13
再炖15分钟。
14
出锅，加入香菜末。
15
出锅咯，嘎嘎鲜嫩。

小窍门

可以再加一些粉条和白菜，炖出的鱼也好吃。

来自美食天下焱垚小baby 的作品

使用的厨具：炒锅

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