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炸串

炸串的做法

1张图片

“重度炸串爱好者。”

食材明细

主料

各种蔬菜 适量

辅料

食用油 适量

调料

淀粉适量
甜面酱 100g
蒜蓉酱 100g
盐适量
烧烤蘸料 适量
糖适量
蚝油适量
水适量

咸甜口味
炸工艺
廿分钟耗时
简单难度

炸串的做法步骤

1
各种菜品改刀穿串备用。
2
先做酱料。
3
把蒜蓉酱一袋➕甜面酱一袋➕淀粉适量➕盐➕糖➕蚝油➕水搅拌均匀。
4
上锅小火慢慢熬制淀粉粘稠即可关火。
5
所有食材180°下油锅炸熟。
6
刷酱料。最后撒点烧烤蘸料即可。
7
还炸了大肠头，酥脆的口感也不错。

小窍门

淀粉就按平时做菜得量放就行，主要目的就是为了后面酱料的粘稠度。如果熬煮时觉得淀粉放多了中途是可以加些水的。

来自美食天下黑眼圈👀 的作品

使用的厨具：其他、炒锅

所属分类：小吃

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