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干锅啤酒鸭的做法

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鸭子吃的食物多为水生物,味甘有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。可软化血管,降低血压,对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的疗效。

食材明细

主料
辅料
调料

干锅啤酒鸭的做法步骤

  • 干锅啤酒鸭的做法步骤:1
    1
    鸭肉剁洗净成块。
  • 干锅啤酒鸭的做法步骤:2
    2
    炒锅上火放油烧热,下入鸭肉煸炒。
  • 干锅啤酒鸭的做法步骤:3
    3
    待水分煸干后,放入花椒、八角、香叶和姜片同炒。
  • 干锅啤酒鸭的做法步骤:4
    4
    放入适量白果、生抽、蚝油。
  • 干锅啤酒鸭的做法步骤:5
    5
    加入一听啤酒,温过鸭肉(不足可加开水),小火慢炖30分钟。
  • 干锅啤酒鸭的做法步骤:6
    6
    准备红辣椒1个切滚刀块,小米椒3个斜切,小葱2颗打结。
  • 干锅啤酒鸭的做法步骤:7
    7
    放盐、鸡精调味,20分钟后放入料头收汁。
  • 干锅啤酒鸭的做法步骤:8
    8
    留少量汤汁,滴几滴香醋,出锅装盘。
  • 干锅啤酒鸭的做法步骤:9
    9
    成品色泽金黄,鸭肉干香。

小窍门

1.啤酒有去腥提鲜功效。
2.鸭肉要小火慢炖,相比鸡肉时间要长。
来自 美食天下 小洞天 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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