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香辣萝卜干

香辣萝卜干的做法

1张图片

“今天给大家分享这款超级好吃的香辣萝卜干做法，不管是配馒头，配米饭，炒粉，炒面里放上一些，绝对让你食欲大开，比外面卖的好吃一百倍，喜欢的小伙伴赶紧的做给家人尝尝。”

食材明细

主料

萝卜干 1碗

辅料

桂林辣椒酱 2勺
豆豉 2勺
细辣椒粉 3勺
蒜 1头
白芝麻 1勺

调料

生抽 2勺
老抽 1勺
油适量

香辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

香辣萝卜干的做法步骤

1
准备好食材，蒜去皮切碎，辣椒酱，豆豉，辣椒粉取出备用。
2
萝卜干是6-7成干，用盐揉过后放坛子里储存的，所以要用开水泡下去掉盐分，要不很咸的，萝卜干用开水泡20分钟，去掉盐味。
3
清洗几遍攥干水分切成自己想要的大小，不要切太小，这次我切的有点小，切大一些吃着口感更好。
4
锅中放多一些的油，比平时炒菜要多一倍的油，萝卜干很吸油的，油少了不好吃，也不好储存，小火炒香蒜末和辣椒粉。
5
放入萝卜干中小火翻炒5分钟左右，去掉萝卜干的水份。
6
放入豆豉和辣椒酱翻炒2分钟左右，至萝卜干入味。
7
放入2勺生抽调味，炒这萝卜干是没有放盐的，辣椒酱，豆豉，生抽，萝卜干都含有盐分，所以不用放盐。
8
放入1勺老抽调色，不喜欢老抽的可以不放，不影响味道。
9
所有调味料放入后再次翻炒3分钟左右，萝卜干没有水汽后关火，放入芝麻炒匀，凉透后装入消毒的玻璃瓶中，放冰箱冷藏，一个星期内吃完最佳。
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成品图。
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成品图。
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成品图。
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小窍门

1、我用的萝卜干是6-7成干的，含有盐分，所以制作的时候没有加盐，如果是淡的萝卜干炒的时候别忘了根据自家口味加盐。
2、辣椒酱，豆豉选择自己喜欢的品牌就好。

来自美食天下飞燕飘舞的作品

使用的厨具：炒锅

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