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“在没有面条的情况下,蒸挂面也是一种不错的选择。很多人担心挂面太硬蒸不熟,其实,只要方法得当,蒸好的挂面可以同湿面条媲美。”
食材明细
蒸挂面的做法步骤
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1
大肉切丝,适当带点肥肉更香。芹菜切段,葱、姜、蒜、小米椒改刀备用。
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3
挂面错开,交叉放入蒸锅中,大火烧开,中小火蒸20分钟。
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4
炒锅放油烧热,放入肉丝炒干水分,放入葱、姜、蒜、小米椒、五香粉炒出香味。
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9
刚蒸好的挂面是稍软的(放一会变干),快速放入盆中,将炒好的菜连汤倒入盆中,焖5分钟,使挂面回软。然后用筷子抖散,回锅再蒸20分钟,关火焖5分钟。
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小窍门
1.菜不必炒熟,还要回锅再蒸。
2.蒸好的挂面快速入盆,将炒好的菜和汤一起倒在面条上,将挂面焖软。
使用的厨具:蒸锅、炒锅
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