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三椒炒牛肉的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

三椒炒牛肉的做法步骤

  • 三椒炒牛肉的做法步骤:1
    1
    需要的材料,我这是一人份的。
  • 三椒炒牛肉的做法步骤:2
    2
    青尖椒切丁,小米辣和野山椒切圈,大蒜切末。
  • 三椒炒牛肉的做法步骤:3
    3
    牛肉切薄片,用酱油、淀粉、小苏打、食用油抓匀,腌制15分钟。
  • 三椒炒牛肉的做法步骤:4
    4
    锅中倒入油,下牛肉片滑散。
  • 三椒炒牛肉的做法步骤:5
    5
    至变色捞出沥油。
  • 三椒炒牛肉的做法步骤:6
    6
    锅中留少许油,下蒜末爆香。
  • 三椒炒牛肉的做法步骤:7
    7
    下三椒末炒出香味。
  • 三椒炒牛肉的做法步骤:8
    8
    放入牛肉翻炒。
  • 三椒炒牛肉的做法步骤:9
    9
    加蚝油、酱油、盐调味,炒匀即可出锅。

小窍门

1、牛肉易老,用少量小苏打和食用油腌制,会使肉质柔软。注意小苏打不能放多,否则会有碱味,三两肉放半茶匙即可。
2、小米辣椒极辣,怕辣的不要放。
来自 美食天下 augenblick 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   常见菜式   老人   朋友聚餐   冬季食谱   晚餐  

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