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8寸蛋糕胚

8寸蛋糕胚的做法

2张图片

食材明细

蛋白料

鸡蛋清 5个
糖 50g

蛋糕糊

蛋黄 5个
面粉 120克
油 40g
糖 26g
水 100g

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

8寸蛋糕胚的做法步骤

1
分好蛋清、蛋黄。
2
分3⃣️次倒入白糖打蛋清。
3
打至小尖角。
4
蛋黄料除面粉都放在一起。
5
用打蛋器搅打均匀。
6
筛入面粉。
7
画Z字型调糊。
8
取一部分蛋白倒入蛋糕糊，切拌均匀。
9
再倒入剩下的蛋白里，切拌。
10
拌好的面糊，从高处倒入模具。烤箱150预热，放入蛋糕糊后，温暖调至120，调时75分钟。
11
成品图。

来自美食天下荣荣仔的作品

使用的厨具：烤箱

所属分类：烘焙

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