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儿时记忆中的炉果的做法

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小时候的零食好少,几乎没几样,但每一样味道都很经典,那个年代能够有零食吃也很满足了,炉果就是我最爱之一,光闻味道就很香了,吃上一块又香又脆,真的很喜欢。今天我们来复制一下曾经火遍大街小巷的炉果吧!

食材明细

主料
辅料

炉果的做法步骤

  • 儿时记忆中的炉果的做法步骤:1
    1
    臭粉放入小碗中。
  • 儿时记忆中的炉果的做法步骤:2
    2
    加入50克水融化。
  • 儿时记忆中的炉果的做法步骤:3
    3
    将臭粉水倒入一个大的打蛋盆中。
  • 儿时记忆中的炉果的做法步骤:4
    4
    依次加入大豆油、鸡蛋、细砂糖。
  • 儿时记忆中的炉果的做法步骤:5
    5
    用手动打蛋器搅拌均匀。
  • 儿时记忆中的炉果的做法步骤:6
    6
    面粉倒在案板上,中间挖一个坑,加入液体部分。
  • 儿时记忆中的炉果的做法步骤:7
    7
    用刮板翻拌。
  • 儿时记忆中的炉果的做法步骤:8
    8
    翻拌到无干粉。
  • 儿时记忆中的炉果的做法步骤:9
    9
    将面团揉光滑。
  • 儿时记忆中的炉果的做法步骤:10
    10
    放入烤盘中压平。
  • 儿时记忆中的炉果的做法步骤:11
    11
    分割成小块。
  • 儿时记忆中的炉果的做法步骤:12
    12
    刷上一层鸡蛋液,撒上白芝麻。
  • 儿时记忆中的炉果的做法步骤:13
    13
    摆入烤盘中,两个炉果间要有间距。
  • 儿时记忆中的炉果的做法步骤:14
    14
    放入预热好的烤箱,上下火180度烤30分钟。
  • 儿时记忆中的炉果的做法步骤:15
    15
    出炉放凉。
  • 儿时记忆中的炉果的做法步骤:16
    16
    颜色金黄又酥又脆。

小窍门

注意⚠️1、臭粉就是过去老人们用的大起子,不是添加剂,类似泡打粉一样的粉末状固体,只要在一定范围内食用不过量是不会有问题的。
2、液体部分材料必须要混合均匀以后才能倒入面粉中,如果用手动打蛋器搅拌不均匀,大家可以借助电动打蛋器,低速将其搅打均匀。
3、大豆油要用那种颜色深棕色的油,也是老式豆油,打开盖子有一股浓浓的豆油香味,不要用那种颜色浅透明度高的豆油,烤出来的炉果颜色白,吃起来也不香。
来自 美食天下 心-静 的作品
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶   零食  

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