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清蒸大闸蟹

清蒸大闸蟹的做法

3张图片

“大闸蟹又称河蟹，是一种淡水蟹，又因为它的鳌上有一团密密的绒毛而得名中华绒鳌蟹，是一种杂食性动物，以鱼、虾、蚌等为食，其中最有名的就是阳澄湖的大闸蟹，因为这里的水质最好。”

食材明细

主料

大闸蟹 10只

辅料

葱少许
姜少许

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

清蒸大闸蟹的做法步骤

1
大闸蟹不要解绑哈。
2
将大闸蟹放到清水里，用刷子一个一个刷干净，大闸蟹身上的绳子不用打开，不然大闸蟹太活沷会很危险的。
3
.葱切段，姜切片放到锅里的清水里，上面放上笼屉，把大闸蟹肚皮向上摆放，这样蒸的时候大闸蟹的汤汁不会流失。
4
点火开蒸，等上汽后开始计时，通常情况下10分钟左右就已经熟了，但都说大闸蟹需要多蒸一会儿才卫生，所以再多蒸3分钟左右，出锅趁热品尝吧。

来自美食天下石榴树2008 的作品

使用的厨具：蒸锅

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