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酱香青鱼

酱香青鱼的做法

1张图片

“两条新鲜青鱼，今天做个酱香版的。”

食材明细

主料

青鱼两条

辅料

香菜适量
葱适量
姜适量
蒜适量

调料

花椒适量
八角适量
料酒适量
熟酱（豆瓣酱）适量
干辣椒 适量

咸鲜口味
炖工艺
廿分钟耗时
普通难度

酱香青鱼的做法步骤

1
青鱼清洗干净。
2
去头，中间切段儿。
3
准备配料。
4
锅中热油，下配料。
5
煸炒出香味，加入鱼段儿。
6
加入料酒。
7
快速翻炒，加入熟酱。
8
加入十三香。
9
翻炒均匀，每块鱼都粘到料汁，加入水。
10
盖盖子炖10分钟。
11
十分钟后收汁，关火。
12
装盘，撒上香菜。

小窍门

配米饭，真是无敌了。炖鱼可以用熟酱、豆瓣酱、郫县豆瓣酱和鲜辣酱，根据家里的食材和个人爱好，大家自己决定。

来自美食天下焱垚小baby 的作品

使用的厨具：炒锅

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