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三椒红兔

三椒红兔的做法

1张图片

食材明细

主料

兔子 1只

辅料

彩椒半个（红黄）
青椒半个

配料

油适量
盐适量
花椒面 适量
小红椒 适量
花椒粒 少许
葱适量
孜然少许
干姜 2片
红烧酱油 适量
蒜适量

微辣口味
炖工艺
半小时耗时
简单难度

三椒红兔的做法步骤

1
准备食材：兔子洗净，彩椒和青椒，葱，蒜
2
将兔子斩成块，彩椒和青椒切方块，葱蒜切片
3
将兔肉块凉水下锅大火汆水5分钟，去除血水杂质，待肉色变色后，用凉水再洗涮3次，彻底除去血末
4
洗净后沥干水分
5
锅中放油，8成热后放入葱蒜片
6
放入沥干水分的兔肉，放小红椒，花椒面，孜然，花椒粒，干姜片，煸香翻炒
7
放酱油翻炒均匀，干炒5分钟
8
加水和肉平齐，放盐，大火开锅后转小火炖15-20分钟
9
待锅中汤汁低于肉，放入三椒快，还可放点葱末
10
小火翻炒3分钟，让汁和肉和三椒融合味道，三椒熟了，装盘即可食用

小窍门

青椒也可以换成尖椒，清香味更浓

来自美食天下玖嘉颐的作品

使用的厨具：炒锅

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