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草莓樱花慕斯蛋糕

草莓樱花慕斯蛋糕的做法

1张图片

食材明细

饼干底

奥利奥樱花饼干 10块
黄油 30g

慕斯

淡奶油 150g
糖 35g
草莓泥 200g
吉利丁片 15g
酸奶 200g

镜面材料

草莓泥 100g
吉利丁片 5g

甜味口味
冷冻工艺
数小时耗时
简单难度

草莓樱花慕斯蛋糕的做法步骤

1
准备奥利奥樱花饼干10块，如果不太喜欢吃饼干底就放8块。
2
将里面的夹心取出。
3
全部放入料理机。
4
打碎成细粉末。
5
黄油隔水加热至完全融化。
6
将黄油倒入饼干粉末中。
7
用勺子或者圆底的东西将饼干底用力按压，饼干底保持在一个水平上。放冰箱冷藏。
8
草莓用料理机打碎成泥，取出一部分做慕斯。
9
淡奶油加糖，用打蛋器打至有纹理，纹理缓慢消失的状态（有点像酸奶）。
10
吉利丁片用常温的水泡一下，直至软化。
11
取出15克吉利丁片放入草莓泥中，最小火加热，一边加热，一边搅拌直到吉利丁片完全融化。
12
将酸奶倒入刚加入吉利丁片的草莓泥中，搅拌均匀。
13
再将打发好的淡奶油放入，搅拌均匀。
14
将饼干底从冰箱取出，将慕斯液倒入。
15
快速震动至气泡震出。放冰箱冷冻30分钟。
16
将剩下的草莓泥和剩下的吉利丁片混合，小火加热，直到吉利丁片完全融化。
17
将慕斯取出，草莓泥晾凉，缓慢的从边缘倒入，浇筑慕斯镜面。放冰箱冷藏4小时以上。
18
做好的慕斯用吹风机转圈吹一下，不要吹太久，转圈吹一下就好。
19
找个高的圆柱体放在模具下方，将模具向下滑动，轻松取出慕斯。
20
在慕斯上方点缀草莓和樱花。

来自美食天下 starqueen 的作品

使用的厨具：果冻模

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