准备食材:1.牛腩是买的时候店家给切的，洗净备用;2.西红柿上划十字，用热水烫一会儿，扒皮，切成小块;3.洋葱半个，切成丁;4.金针菇切根稍微洗一下;5.备好葱姜蒜等(如图，大葱段也可，家里正好没有了，就用的小葱)。

牛腩冷水下锅，放入葱结、姜丝和适量料酒，大火煮开，并撇去浮沫，牛腩捞出沥水。

锅内放油，放入葱花、蒜末、姜丝和八角炒香，放入洋葱炒软。

放入番茄丁超软，加入冰糖(啥时候加都行，不加也可，个人习惯)。

加入番茄酱，炒匀。

放入沥好水的牛腩，翻炒一下，加入适量盐和生抽。

加入清水，大火煮沸15分钟，加入金针菇，再中火煮20分钟左右，或者看到汤汁收的差不多即可。

撒上葱末和香菜段。

就完成了。

非常下饭，好吃😋。