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千叶纹蛋糕卷独家

千叶纹蛋糕卷的做法

9张图片

“今天来一份颜值高的早餐或者可以当做下午茶点心！美味可口！百吃不厌哦！喜欢的大家动手操作吧！”

食材明细

主料

鸡蛋 5个
低粉 100克
酸奶 100克
可可粉 10克
玉米油 50克

辅料

白糖 20克(依个人口味)

调料

醋几滴

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
高级难度

千叶纹蛋糕卷的做法步骤

1
成品图来一张！配早餐不错哦！
2
蛋黄部分与玉米油，酸奶混合。
3
低粉过筛加入蛋黄中。
4
搅拌至无颗粒状态面糊！
5
蛋清部分入无油无水盆里，滴入几滴醋。
6
低速打发至鱼眼泡。
7
然后分三次加入白糖继续打发至中性发泡。
8
如图所示，这样的状态就可以了。不能打发过头。
9
取部分蛋白糊加入到蛋黄糊中。
10
从底部往上拌均匀。不要打圈圈哦。
11
最后将蛋黄部分一次性加入到蛋白糊中，也是从底部往上拌均匀，不要打圈哦，以免影响消泡，影响口感哦！
12
烤盘铺蛋糕纸，倒入面糊。轻轻震荡一下即可。
13
取部分蛋糕糊加入可可粉，然后挤入变化带口。
14
斜拉直线平行条纹。
15
使用牙签从上往下拉动，需要均匀，如图所示！
16
然后用牙签从下往上拉动，需要均匀，如图所示！
17
放入烤箱，160度烘烤25分钟，每家烤箱品牌大小不一样，所设置的温度和时间也不一样。
18
取出，冷切脱模，卷起来冷藏半个小时。
19
切断，成品图。
20
成品图！

来自美食天下どら的作品

使用的厨具：搅拌机、烤箱

所属分类：烘焙早餐下午茶

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