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酸辣笋尖粉

酸辣笋尖粉的做法

1张图片

食材明细

主料

腌笋 1碗
米粉 1把
酸辣豆角 半碗
生菜 2片
花生米 1把

辅料

香菜末 少许

调料

蒜末半碗
指天椒酱 1勺
酱油适量
老抽少许
盐 2g
鸡精 2g
水少许

中辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

酸辣笋尖粉的做法步骤

1
腌好的酸笋取出，酸笋的腌法请查看我之前的菜谱。
2
过水洗一遍，沥干水分备用。
3
准备蒜末半碗。
4
油锅烧热下蒜末。
5
煸炒出香味后放入酸笋，放少量生抽，放少许盐。
6
放一勺指天椒酱，这个酱非常非常辣，记得少放。
7
放半碗水，翻炒收汁。
8
米粉放入凉水中泡软，水开后下米粉煮熟。
9
将米粉捞出过一下凉水，再沥干水分。
10
小锅放油，放酸辣豆角煸炒。（我家的酸豆角吃完了，我在超市买的袋装的，味道还可以）
11
加入少量的水，放少量的老抽调色，生抽调味，放盐，放鸡精。
12
水开后放入生菜和米粉。
13
放入花生米，刚炒过的酸笋，再放一些酸豆角，放香菜。完成。
14
味道堪比饭店哦，快快做起来吧！

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使用的厨具：炒锅

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