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香菇菜心的做法

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香菇菜心是广东及湖南地区的风味名菜,属于粤菜,湘菜系。主料有香菇、菜心、青菜配合作料进行煸炒。清新可口,可去油腻,有吃肉的口感,加上爽口脆生生的菜心。此菜对补气血,降血脂,抗癌有一定的帮助。

食材明细

主料
  • 油菜心 适量
  • 香菇 适量
辅料
调料

香菇菜心的做法步骤

  • 香菇菜心的做法步骤:1
    1
    菜心洗净,从中间对切,香菇泡发洗净。
  • 香菇菜心的做法步骤:2
    2
    盆中加入适量水和盐,烧开放入菜心焯水。
  • 香菇菜心的做法步骤:3
    3
    菜心焯软,捞出过凉水后,摆入盘中。
  • 香菇菜心的做法步骤:4
    4
    香菇焯水1分钟左右,捞出切成块或片(也可不切)。
  • 香菇菜心的做法步骤:5
    5
    葱、蒜切末,一个碗中放入生抽、蚝油、盐、鸡精、水搅拌调成酱汁,另一个碗中放入淀粉和水调成水淀粉。
  • 香菇菜心的做法步骤:6
    6
    锅烧热加入食用油,放入葱、蒜末炒香。
  • 香菇菜心的做法步骤:7
    7
    放入香菇翻炒几下。
  • 香菇菜心的做法步骤:8
    8
    倒入酱汁烧至香菇入味软透。
  • 香菇菜心的做法步骤:9
    9
    倒入水淀粉翻炒至汤汁浓稠。
  • 香菇菜心的做法步骤:10
    10
    将香菇放置摆好的菜心中间。
  • 香菇菜心的做法步骤:11
    11
    淋入剩余的汤汁即可。
来自 美食天下 哲妈——爱生活爱家人爱厨房 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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