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回锅肉的做法

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食材明细

主料
  • 带皮五花肉 一块
  • 洋葱 适量
辅料
调料

回锅肉的做法步骤

  • 回锅肉的做法步骤:1
    1
    锅中加水,下入花椒、大葱、姜片烧沸,放入五花肉煮到七分熟。
  • 回锅肉的做法步骤:2
    2
    小米椒、洋葱切段,五花肉捞出晒凉后切片。
  • 回锅肉的做法步骤:3
    3
    平底锅烧热后加入五花肉煎至出油变成金黄色。
  • 回锅肉的做法步骤:4
    4
    炒锅下油,爆香葱姜蒜末。
  • 回锅肉的做法步骤:5
    5
    加入豆瓣酱炒出红油。
  • 回锅肉的做法步骤:6
    6
    倒入五花肉片、生抽翻炒均匀。
  • 回锅肉的做法步骤:7
    7
    最后加入小米椒、洋葱、白糖翻炒至断生。
  • 回锅肉的做法步骤:8
    8
    出锅装盘。

小窍门

1、五花肉沸水下锅才能锁住水分。
2、可以将洋葱换成蒜苗。
来自 美食天下 妖妖60 的作品
使用的厨具:平底锅、炒锅
所属分类: 热菜   川菜  

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