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小龙虾冰花煎饺

小龙虾冰花煎饺的做法

2张图片

食材明细

主料

辅料

姜 3片
干红辣椒 3很
八角 1颗
桂皮 1块
花椒粒 1匙
植物油 3勺
大葱 1根
玉米淀粉 1勺

调料

盐 1匙
花椒粉 1匙
鸡汁 1匙
生抽 2勺
清水（拌馅）2勺

咸鲜口味
煎工艺
一小时耗时
简单难度

小龙虾冰花煎饺的做法步骤

1
锅中加入姜片，干红辣椒，八角，桂皮和花椒粒，倒入适量清水烧开转中火煮3分钟。
2
放入洗净去虾线的小龙虾，煮至小龙虾完全变红。
3
不烫手时取出虾肉，虾头留用。
4
锅中加入植物油，放入虾头小火煎至没有噼啪声，取出虾头，留虾油备用。
5
五花肉剁成肉馅，加入盐，花椒粉，鸡汁，生抽，清水和葱花搅打至上劲。
6
倒入2/3的虾油，搅拌至肉馅将其充分吸收。
7
饺子皮中放入肉馅，再加一个虾仁。
8
包成饺子。
9
玉米淀粉放入碗中，加入清水至碗的一半，搅拌均匀。
10
用剩下的虾油将饺子煎至底部金黄后倒入淀粉水，盖盖中火煎至出现噼啪声后关火即可。

来自美食天下髅小彬的作品

使用的厨具：平底锅、炒锅

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