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双色蛋糕卷独家

双色蛋糕卷的做法

9张图片

“最近喜欢做蛋糕卷了。
对待生活的态度是不是经常会这样
喜欢做什么就做什么

早餐来一份美味蛋糕卷不错！”

食材明细

主料

玉米油 50克
酸奶 100克
低粉 100克
鸡蛋五个
可可粉 10克

辅料

白糖 25克(依个人口味)

调料

醋几滴

甜味口味
烤工艺
三刻钟耗时
普通难度

双色蛋糕卷的做法步骤

1
成品图来一张，看着不错吧。
2
酸奶玉米油与蛋黄混合搅拌均匀。
3
低粉过筛加入蛋黄糊。
4
搅拌均匀至无颗粒状态面糊。
5
蛋白部分加入到无油无水盆里，滴入几滴醋。
6
低速打发至鱼眼泡状态。
7
分三次加入白糖打发。
8
打发至中性发泡状态即可。
9
蛋白糊分两次加入到蛋黄糊中。
10
从底部往上拌均匀，切勿打圈，以免影响消泡。
11
最后将蛋黄糊加入到蛋白糊中。也是从底部往上拌均匀。
12
蛋糕糊分开，一半原味蛋糕糊，另外一半加入可可粉，从底部往上拌均匀。
13
将可可粉蛋糕糊加入到裱花袋。
14
原味蛋糕糊装入裱花袋。
15
挤入原味蛋糕糊和可可蛋糕糊(这一步需要比较细心)，入烤箱，上下火160度烘烤20分钟即可。
16
取出，冷切脱蛋糕纸。
17
卷起来，冷藏半个小时。
18
去除头和尾。
19
切断即可。这次蛋糕卷烤的温度有点高。下次调低点温度。

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使用的厨具：搅拌机、烤箱

所属分类：烘焙下午茶

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