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毛豆烧鸡腿独家

毛豆烧鸡腿的做法

2张图片

“这道菜，毛豆比鸡腿更好吃哦，呵呵。”

食材明细

主料

毛豆 200g
鸡腿两个

辅料

郫县豆瓣酱 1勺
红烧酱油 1勺
盐少许
大葱一节
姜片三片
蒜一头

调料

香叶 2张
八角 2个
白糖一撮

微辣口味
焖工艺
半小时耗时
普通难度

毛豆烧鸡腿的做法步骤

1
食材准备好。
2
热锅温油，放入葱姜蒜和香叶八角，小火炒香。
3
把香料推到锅的一边，放入豆瓣酱，继续小火炒香。
4
香料炒好后放入鸡腿肉，翻炒。
5
翻炒至鸡肉紧实后，放入红烧酱油。
6
翻炒均匀后加入没过食材的开水。
7
中火烧开。
8
放入一撮白糖，提味。
9
烧开后，改小火慢炖，大约二十分钟。
10
鸡腿肉烧好后，倒入毛豆，继续小火慢炖十分钟，毛豆炖好后，尝咸淡后了加少许盐调味，关火盛出。
11
美味的毛豆烧鸡腿。
12
开饭啦。

小窍门

因为有豆瓣酱的加入，所以最后盐分的放入请酌情处理。
炖鸡腿时最好加入开水，这样食材的鲜味更加美味。

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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