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家常酿豆腐

家常酿豆腐的做法

1张图片

“豆腐内充满肉汁，肉香与豆香结合。”

食材明细

主料

老豆腐 1块
猪肉馅 适量

辅料

葱适量
姜适量
木耳适量

调料

生抽适量
料酒适量
蚝油适量
十三香 少量
香油少量
白糖少量
胡椒粉 少量

五香口味
煎工艺
半小时耗时
普通难度

家常酿豆腐的做法步骤

1
老豆腐从包装盒取出，切块。
2
在豆腐中间用汤匙挖空，不能挖穿。
3
肉末中加入适量的葱、姜、木耳末，再加入生抽、蚝油、十三香、香油搅拌均匀，拌好的肉馅放到豆腐里抹平。
4
豆腐下锅煎，先煎肉馅面，再煎底面，小心翻面煎。
5
煎好放入适量生抽、料酒、白糖、胡椒粉，再倒入没过豆腐的清水，煮至汤汁少一半。
6
先取出豆腐摆在盘子里，锅里剩的汤加水淀粉勾芡，煮至浓稠即可淋在豆腐上，撒上葱花，家常酿豆腐就做好啦。

小窍门

喜欢吃辣可以加辣椒油或辣椒面。

来自美食天下斋厨房的作品

使用的厨具：平底锅

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