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烧烤秋刀鱼的做法

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秋刀鱼个头较小,有点和鲐鲅鱼类似,但比鲐鲅鱼好吃一些。二者的做法也略有不同,鲐鲅鱼适于烧炖,而秋刀鱼烧烤更好一些。但是如果用烤箱烤秋刀鱼,“污染”会很厉害,所以我用的是铁锅烤制,效果是一样的。

食材明细

主料
辅料
调料

烧烤秋刀鱼的做法步骤

  • 烧烤秋刀鱼的做法步骤:1
    1
    把秋刀鱼收拾干净。
  • 烧烤秋刀鱼的做法步骤:2
    2
    沥净水分。
  • 烧烤秋刀鱼的做法步骤:3
    3
    加盐、料酒腌渍10分钟。
  • 烧烤秋刀鱼的做法步骤:4
    4
    然后撒匀烧烤料。
  • 烧烤秋刀鱼的做法步骤:5
    5
    烤网放入铁锅,烧热。
  • 烧烤秋刀鱼的做法步骤:6
    6
    放入秋刀鱼。
  • 烧烤秋刀鱼的做法步骤:7
    7
    旺火烤制。一面烤熟,翻面再烤。
  • 烧烤秋刀鱼的做法步骤:8
    8
    两面烤制熟透即可关火。
  • 烧烤秋刀鱼的做法步骤:9
    9
    出锅装盘,即可上桌品味。

小窍门

1、烧烤料配制:辣椒粉、孜然粉、少许盐。
2、烤制时可以灵活调整火力。
来自 美食天下 馋嘴乐 的作品
使用的厨具:其他
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