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香辣藕丁纯素的下饭菜

空悠悠的厨房

香辣藕丁纯素的下饭菜的做法

1张图片

“低卡路里的香辣藕丁，既保证了健康爱好者的对能量的要求，又满足了吃货们的嘴巴。”

食材明细

主料

莲藕 400g
红椒和青椒 100g

辅料

大葱 5厘米
蒜 5瓣
干辣椒 5根
淀粉 40g

调料

花椒油 5滴
鸡精 3g
炒菜油 20g
盐 8g
糖 10g
胡椒粉 3g
白醋 13g

中辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

香辣藕丁的做法步骤

1
葱蒜切末，干辣椒切断，辣椒切丁，莲藕去皮切丁，把调味料混和在一起。
2
清水烧开，把藕丁放入，焯一分钟后沥水捞出。
3
藕丁和淀粉按照10：1的比例拌匀。
4
下油冒烟后，放入藕丁，炸至金黄后沥油捞出。
5
热锅下油，小火下葱蒜，干辣椒，花椒油后1分钟爆香大火加藕丁，尖椒和红尖椒翻炒30秒加调味汁炒30秒，炒匀出锅。
6
一道香辣可口的香辣藕丁就轻松完成了。

小窍门

如果操作比较慢，可以把藕丁切好后放在水中浸泡，防止变黑。

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使用的厨具：炒锅

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