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简简单单的肉臊手擀面

戒不掉你的傻笑_rc2t

简简单单的肉臊手擀面的做法

2张图片

“最近忙着找房子开店，东转转，西瞧瞧的，一天的时间很快就溜走了，这个菜谱拍好既然没空上传............”

食材明细

主料

面粉 250克
水 110克
碱面一小勺
盐一小勺
淀粉适量

辅料

鸡腿肉 300克
生姜 10克
生抽 10克
老抽 10克
五香粉 一小勺
辣酱一小勺
白胡椒 一小勺
葱花适量

调料

汤碗生抽 适量
香醋适量
香油适量
葱花适量
生菜适量
辣椒油 适量

微辣口味
煮工艺
数小时耗时
高级难度

肉臊手擀面的做法步骤

1
水中加入碱面，盐搅拌均匀。
2
把水一点一点的倒入面粉里，边倒边搅拌，成雪花状后再揉成团，盖上保鲜膜醒半小时。
3
醒好的面团继续揉成光面后，盖上保鲜膜再醒一个小时。
4
醒好的面团用手按压成圆形，再用擀面杖擀成薄片。
5
撒上一点淀粉末匀，折叠起来。
6
用刀切成自己想要的粗细即可。
7
现在来做肉臊，鸡腿肉切丁（切成丁的图片忘记拍了）。
8
锅中放油烧热放入鸡丁翻炒出油。
9
加入生抽，老抽，白胡椒粉，辣椒酱，五香粉，姜末翻炒均匀后加入一小碗水煮3-5分钟左右加入葱花即可盛出备用。
10
另起一口锅放入水烧开，下入面条煮熟。
11
准备一个碗里面放入生抽，香醋，麻油，葱花，再放一勺面条汤冲开。
12
煮熟的面条放入汤碗中，放上肉臊子，生菜即可。
13
美美的开吃吧。

小窍门

这次我做的是材料的一半，因为是一个人吃没敢多做，生菜可以放在面汤里烫下。

来自美食天下戒不掉你的傻笑_rc2t 的作品

使用的厨具：煮锅

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