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蔓越莓轻芝士蛋糕

蔓越莓轻芝士蛋糕的做法

1张图片

“用应季水果蔓越莓烤芝士蛋糕，酸酸甜甜的，好吃不腻。（食材是8寸的量，如果想做6寸的，将所有食材各减半）。。”

食材明细

主料

鸡蛋 6个
白醋 3滴
安佳奶油奶酪 250克
牛奶 100克
低筋面粉 50克
砂糖 85克
黄油 60克

辅料

蔓越莓 适量

奶香口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

蔓越莓轻芝士蛋糕的做法步骤

1
所需材料。
2
将鸡蛋蛋清蛋黄分离，各自放在无油无水的干燥盆里。
3
将奶油奶酪和黄油牛奶盛盆里，坐热水上搅拌至芝士黄油彻底融化无颗粒移出。
4
分两次加入蛋黄，混合拌匀。
5
筛入低筋面粉翻拌均匀成芝士蛋黄糊。
6
拌好的蛋黄糊放一边。
7
将白糖一次性倒入蛋清里，用电动打蛋器打至硬性发泡。
8
蛋白打至这个程度起小弯勾就可以了。
9
取三分之一的蛋白泡到蛋黄糊里翻拌均匀。
10
将拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白泡里。用上下翻拌均匀。
11
拌好的蛋糕糊倒入8寸蛋糕模具里。（如果模具是活底的，外围要包住锡纸哦）
12
放入适量蔓越莓，轻震几下出气泡。（预热好烤箱145度）
13
烤盘里装入适量的水，将装有蛋糕糊的模具送入烤箱坐热水上，用上下火145度水浴烤70分钟分钟左右即可出炉。
14
成品出炉，凉却脱模。（放冰箱冷藏4小时以上，食用口感更佳）
15
成品～挖一勺组织细腻柔软，有酸酸甜甜的蔓越莓好吃😋。

来自美食天下梦桃缘的作品

使用的厨具：烤箱

所属分类：烘焙甜品

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