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南瓜发糕

南瓜发糕的做法

4张图片

“南瓜发糕是南瓜、面粉等材料制作的一道较为有名的点心食品。口感非常松软，而且有一种面粉制品的特别香味，是早餐的上佳选择。”

食材明细

主料

南瓜 250克
面粉 300克
鸡蛋 1个

辅料

白糖 20克
酵母 3克

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

南瓜发糕的做法步骤

1
南瓜去皮蒸熟，放温，打入一个鸡蛋，放入少许糖。
2
搅拌成稀糊，均匀。
3
边加面粉边搅拌，南瓜水分不同，鸡蛋大小不同，面粉吸水度不同都会影响比例，所以边加边搅拌，看面糊状态。
4
边加边搅拌，再加入3克酵母粉。
5
搅拌成这种稠稠的糊状，盖保鲜膜醒发2倍大。
6
醒发好后都是气泡。
7
再顺时针搅拌，排气，然后放温暖处再醒发2倍大。入蒸锅蒸25分钟，焖5分钟。
8
出锅切块，松软香甜。

来自美食天下诗心乖乖的作品

使用的厨具：蒸锅

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