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奥尔良鸡肉披萨独家

奥尔良鸡肉披萨的做法

3张图片

“周末了，做个披萨当早餐，把热量高的放早餐里，哈哈，既解馋减肥又没负担，是不是？”

食材明细

主料

鸡腿一个
中筋粉 半杯

辅料

调料

其他口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

奥尔良鸡肉披萨的做法步骤

1
鸡腿去骨。
2
改刀切小块。
3
放入少许奥尔良腌肉料。
4
搅拌均匀，腌制过夜。
5
第二天，中筋粉加入橄榄油，盐，酵母，慢慢加入常温水。
6
揉成光滑面团，放一边发酵。
7
彩椒切好，小番茄对半切开。
8
面团发酵到两倍大。
9
取出面团排气，静止十分钟。
10
披萨盘底抹少许油防粘。
11
面团擀开，厚薄均匀，放入披萨盘，用叉子叉上小洞。
12
此时烤箱预热，150℃，放上花生米烤10分钟定型（防止面团烤制过程中鼓起变形）。
13
腌制好的鸡肉从冰箱取出。
14
放入不粘锅，加少许油，翻炒至无血水。
15
此时可加一撮白糖提鲜，也可不加，随你喜好。
16
烤定型的披萨取出，去掉花生米。
17
加入一勺番茄酱，均匀涂抹。
18
撒少许罗勒。
19
马苏里拉奶酪准备好（我买的是安佳大袋子的，所以提前分装好了）。
20
撒一层奶酪。
21
放上彩椒。
22
放上鸡肉。
23
撒少许披萨草。
24
摆上小番茄。
25
最后再撒一层奶酪，烤箱预热170℃，烤20分钟左右，表面金黄即可。
26
好香的披萨哦。
27
开动啦。

小窍门

好吃的披萨，一定是饼底烤得好才行，所以在揉面团时一定是软硬适中，且发酵到位的，一定要加入少许橄榄油在面团中，它会让你的面团更加滋润。

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使用的厨具：烤箱

所属分类：烘焙意大利菜

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