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带鱼焖萝卜

老杨的厨房

带鱼焖萝卜的做法

3张图片

“这道烧带鱼是我家很喜欢的一道菜。萝卜和带鱼混搭产生的香味，就像不同的香精混合后，会碰创出奇妙味道差不多。萝卜软嫩香滑，带鱼咸鲜美味。是一道操作简单，美味却不减的家常荤菜。”

食材明细

主料

带鱼一条
萝卜半个

辅料

香葱三颗
姜一块

配料

生抽一汤匙
老抽四分之一汤匙
冰糖三颗
料酒一汤匙
高汤半碗
胡椒粉 一茶匙
盐一茶匙

咸鲜口味
焖工艺
半小时耗时
简单难度

带鱼焖萝卜的做法步骤

1
原料。带鱼切段用盐，胡椒粉腌渍十分钟。
2
带鱼均匀沾上干淀粉，拍掉多余的粉。
3
油烧热炸金黄捞出备用。
4
锅里不放油，把萝卜按圆形码放好，上面码上带鱼，香葱，姜。
5
把料汁兑入。小火焖开后继续十分钟。
6
中火收一下汁。

小窍门

这道菜后面几乎不要放盐，要是尝着觉得淡，可以酌情添加。我是没有放的，觉得刚好。咸鲜味。

带鱼一条的量作料是这么多，够两三个人吃。要是增加，作料随之递增。

不想油炸的可以煎。

来自美食天下老杨的厨房的作品

使用的厨具：炒锅

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