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韭菜鸡蛋豆腐馅饼独家

韭菜鸡蛋豆腐馅饼的做法

1张图片

食材明细

主料

韭菜适量
鸡蛋适量
虾皮适量
豆腐适量

辅料

面粉适量

调料

油适量
盐适量
料酒适量

咸香口味
煎工艺
廿分钟耗时
普通难度

韭菜鸡蛋豆腐馅饼的做法步骤

1
韭菜、鸡蛋、豆腐、虾皮。
2
锅中放油烧热，倒入蛋液，用筷子快速地炒散成小块。
3
豆腐压成泥，和虾皮一起放入鸡蛋中，加盐拌匀。
4
韭菜用米糠油拌匀锁住水分，再放入鸡蛋、豆腐、虾皮。
5
拌匀。
6
面粉用冷水和成偏软的面团，盖湿布饧发一个小时。
7
切成小剂子。
8
擀成中间厚四周薄的小圆片。
9
放入韭菜鸡蛋豆腐馅，包好收口朝下放置，稍压扁。
10
平底锅放油烧热，放入馅饼煎制。
11
翻面再煎至金黄。
12
皮薄馅足，外面就能看见里面的馅料，食之香味浓郁。

来自美食天下清水淡竹的作品

使用的厨具：平底锅

所属分类：主食家常菜早餐饼

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